Νοσφισμός: Η δύναμη και η φρεσκάδα του Colombard συνδυασμένη με την αρωματική γοητεία του Sauvignon.
Φλοράλ και εξωτικά φρούτα.
Γεύση: Μια γεύση ταυτόχρονα αναζωογονητική και φρουτώδης.
Ιδανικό ως απεριτίφ, θα ταιριάξει πολύ εύκολα καθ' όλη τη διάρκεια ενός γεύματος: θαλασσινά, ψητά ψάρια, πουλερικά, καλοκαιρινή κουζίνα, ριλέτες ψαριών, εξωτική κουζίνα ή ακόμα και τυριά.
Προοδευτική τιμή ανάλογα με τις ποσότητες: 120/300/600 Φιάλες
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8°
Χρονιά: 2021
Ποικιλία: Colombard
Καλλιέργεια: Βιολογική
Αναφορά: Côtes de Gascogne
Χρυσό χρώμα με πράσινες αντανακλάσεις.
Νότες από λευκά λουλούδια (ακακία, κράταιγος) με νότες αμυγδάλου και μπαχαρικών (κανέλα, πιπέρι).
Νόστιμο, κομψό, ο ουρανίσκος είναι δομημένος με μια όμορφη επίγευση.
Ανοιχτό χρώμα με ασημένιες αντανακλάσεις.
Νότες εσπεριδοειδών και φρέσκων λευκών φρούτων (αχλάδι, ροδάκινο).
Φρέσκο και αρωματικό, ο ουρανίσκος είναι ξινός με αλμυρή επίγευση.
Αργή πίεση σε χαμηλή πίεση για να διατηρηθούν τα φρέσκα και φρουτώδη αρώματα. Ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές μεταξύ 19-21°C. Ωρίμανση σε δεξαμενές inox, για 18 μήνες.
Συσκευασία: τιμή ανά μονάδα πωλείται σε κουτί των 6 φιαλών με δωρεάν μεταφορά στην Γαλλική Μετρόπολη.
Μάτι: ανοιχτό κίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες
Κτήμα: Domaine Besson
Προέλευση: Chablis Grand Cru
Έτος: 2017
Ποικιλία: Chardonnay
Ετικέτα: Ελεγχόμενη Ονομασία Προέλευσης
Διαυγές κόκκινο χρώμα με ρουμπινί ανταύγειες.
Γκουρμέ, έντονο με νότες από μικρούς κόκκινους καρπούς (βάστρο, φραγκοστάφυλο, μύρτιλο) και γλυκές μπαχαρικές.
Πυκνό, μεταξένιο, συμπυκνωμένο, με λεπτές τανίνες και πιπεράτες αποχρώσεις.
Βόρεια της περιοχής του terroir, στα "μεσαία βουνά".
Αυτός είναι ο υψηλότερος cru στο Beaujolais.
Το Chiroubles είναι εδώ και καιρό ένα σημείο στάσης για τους περιπατητές
που σταματούν για να θαυμάσουν την υπέροχη θέα πάνω από τους λόφους του Beaujolais
και την κοιλάδα του Σαόν.
Έδαφος: αρκετά χοντρός γρανίτης και πορφυρίτης.
Αμπελοκαλλιέργεια:
Πυκνότητα φύτευσης: 9.000 αμπέλια/εκτάριο για τον έλεγχο της ζωτικότητας της ποικιλίας.
την ζωτικότητα της ποικιλίας.
Κλάδεμα: πολύ κοντό κλάδεμα goblet για τον έλεγχο των αποδόσεων.
Συγκομιδή: με το χέρι.
Οινοποίηση:
Παραδοσιακή μέθοδος Beaujolais, ημι-καρβονική,
σε ολόκληρες τσαμπίδες. Εκχύλιση για μέσο όρο 8 ημερών.
Ωρίμανση σε δεξαμενές για 6 έως 8 μήνες.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας:
Ένα κρασί χωρίς φασαρία!
Η μύτη χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά αρώματα
παιώνιας και κερασιού. Στερεό και σάρκινο στον ουρανίσκο.
Οι τανίνες είναι παρούσες χωρίς να είναι σκληρές.
Η στρογγυλάδα της ποικιλίας αναδεικνύεται εδώ με μεγάλη βάθος.
Vin De Savoie Ροζέ - Claude Quenard Et Fils - SAVOIE
Ποσοστό αλκοόλης: 11°
Χρόνος παλαίωσης: 3 χρόνια
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Κτήμα: Claude Quenard et Fils
Ονομασία: Vin de Savoie
Ποικιλία: Gamay Mondeuse
Καλλιέργεια: Βιοδυναμική
Ετικέτα: Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Φωτεινό ανοιχτό ροζ χρώμα.
Νότες από κόκκινα φρούτα και εσπεριδοειδή (γκρέιπφρουτ).
Με όμορφη ζωντάνια, ο ουρανίσκος είναι φρουτώδης με ξινές νότες και μια νόστιμη επίγευση.
Το Beaujolais-Villages μας είναι οινοποιημένο όπως τα κρασιά μας, γεγονός που του προσδίδει δύναμη στο στόμα ενώ παραμένει φρουτώδες.
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο έντονο χρώμα και καλή τανική δομή. Οι αρωματικές νότες ανοίγουν σε ώριμα, έντονα κόκκινα φρούτα. Διαθέτει μια όμορφη δομή στο στόμα, με μαλακούς και μεταξένιους τανίνες. Αυτό το κρασί γεμάτο ζωντάνια και τραγανότητα έχει καλή αρωματική επιμονή.
Παραγωγή: Αυτό το κρασί προέρχεται από το αμπέλι του Νότου της Γαλλίας και επωφελείται από το μεσογειακό κλίμα με εξαιρετική ηλιοφάνεια και ισχυρούς ανέμους (μιστράλ) που φυσικά απομακρύνουν τις ασθένειες του αμπελιού.
Η βιολογική καλλιέργεια προάγει τη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Έτσι, οι αμπελώνες είναι πραγματικές Φυσικές Καταφύγια για τα πουλιά που βρίσκουν εκεί ιδανικές συνθήκες διαβίωσης. Τα δέντρα κοντά στους αμπελώνες τους χρησιμεύουν ως φωλιές, η πλούσια ζωή των εδαφών και η παρουσία εντόμων είναι μια άφθονη πηγή τροφής. Χωρίς να ξεχνάμε την κάλυψη του εδάφους μεταξύ των σειρών αμπελιών που τους επιτρέπει να τσιμπολογούν τους μικρούς σπόρους που λατρεύουν.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Αυτό το κρασί αποκαλύπτει αρώματα από ελαφρώς καπνιστό υπόβαθρο και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων. Η γεύση είναι πλούσια με καβουρδισμένα αρώματα. Αυτό το κρασί έχει ωραία δομή και στρογγυλούς τανίνες.
Συνοδεία φαγητού και κρασιού: Να απολαύσετε στους 18°C με φιλέτο πάπιας, μπούργκινιον ή τυρί.
Συσκευασία: Κουτί 3λ
Προέλευση: Pays d'Oc
Χρονιά: 2017
Ποικιλία: Merlot
Καλλιέργεια: Βιολογική
Chignin-Bergeron (Λευκό) - Claude Quenard Et Fils - SAVOIE
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Αγροτεμάχιο: Claude Quenard et Fils
Ονομασία: Chignin-Bergeron
Χρονιά: 2015
Καλλιέργεια: Βιοδυναμική
Ποικιλία: Roussanne
Ετικέτα: Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη
Διαυγές κίτρινο φόρεμα με χρυσές αντανακλάσεις.
Λεπτό, άμεσο, με φρουτώδεις νότες (κίτρινο λεμόνι, φρούτο του πάθους) και μεταλλικές νότες.
Γενναιόδωρο, ο ουρανίσκος είναι καθαρός, ακριβής με νότες εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων. Αλμυρή, αναζωογονητική φινάλε.
Ρούχα ρουμπινί με μωβ ανταύγειες.
Αρώματα από ώριμα μαύρα και κόκκινα φρούτα με ζωικές, καπνιστές νότες και αποχρώσεις υποβάθρου.
Με μεταξένια και δομημένη γεύση, η γεύση προσφέρει νότες βιολέτας και λιωμένα τανίνες.
Muscadet De Sèvre Et Maine Domaine De La Hautière - Domaine Damien Robert - ΚΟΙΛΑΔΑ ΤΟΥ ΛΟΑΡ
Συνοδεία φαγητού-κρασιού: ψητά, πλάκες
Ποσοστό αλκοόλ: 12°
Κτήμα: Domaine Damien Robert
Ονομασία: Muscadet de Sèvre et Maine
Χρονιά: 2018
Καλλιέργεια: Υπεύθυνη
Ποικιλία: Melon de Bourgogne
Ετικέτα: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
Αναφορές: Χρυσό μετάλλιο
Ο τομέας Gilles Copéret ανήκει σε δύο παθιασμένους και επιρρεπείς στην απόλαυση, την Annie και τον Gilles Copéret. Βρισκόμενοι στην καρδιά του Beaujolais, στη Régnié-Durette, αυτοί οι δύο λάτρεις του κρασιού σας προσφέρουν μια γκάμα 8 cuvées. Τα κρασιά παράγονται με τον μεγαλύτερο σεβασμό στο terroir και τις παραδόσεις και παράγονται με αγάπη. Η εργασία και η ποιότητα των αμπελώνων είναι πρωταρχικής σημασίας για να προσφέρουν το καλύτερο κρασί δυνατό, αλλά η οικογενειακή σημασία εντός του τομέα, η μοιρασιά και η φιλικότητα είναι εξίσου σημαντικές. Ανακαλύψτε τις 8 cuvées ευτυχίας από διαφορετικές ονομασίες (Fleurie, Morgon, Brouilly, ..) του Beaujolais. Πιστοποιημένα Terra Vitis και με σήμα Vigneron Indépendant.
Συσκευασία: Κουτί των 6 φιαλών των 75cl
Αναφορές: Οδηγός Dussert & Gerber
Το μάτι: λαμπερό ρούχο, ανοιχτό χρυσό χρώμα.
Ο μύτη: πολύπλοκος, αρώματα μπισκότου, ώριμων φρούτων με κουκούτσι συνοδευόμενα από νότες λευκών λουλουδιών και γλυκών αμυγδάλων.
Η γεύση: πολύ καθαρή και βαθιά, υπο subtly μεταλλική, αναπτύσσει μια αξιοσημείωτη διάρκεια. Ισορροπία και ύλη.
Προέλευση
Οι ποικιλίες: Pinot Noir και Chardonnay*.
Η προέλευση: αυτή η cuvée παρασκευάζεται από τα πιο όμορφα κρασιά των Caves Bailly Lapierre που προέρχονται αποκλειστικά από τους σπουδαίους αμπελώνες της Βουργουνδίας.
Η οινοποίηση και η παλαίωση: μόνο οι καλύτεροι χυμοί πίεσης επιλέγονται και οινοποιούνται ξεχωριστά. Ωρίμανση σε ανοξείδωτο δοχείο για περίπου 10 μήνες και στη συνέχεια παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια για περισσότερα από 5 χρόνια και απογόμωση.
Γευσιγνωσία
Θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 10° και 12 °C.
Κρασί γιορτής, συνοδεύει επίσης με λεπτότητα μια εκλεπτυσμένη κουζίνα.
Ρούχα ρουμπινί με μωβ ανταύγειες.
Αρώματα από μικρούς κόκκινους και μαύρους καρπούς (μύρτιλα, βατόμουρα, κεράσια, φράουλες).
Δομημένο και μεταξένιο, ο ουρανίσκος είναι απαλός με λιωμένα τανίνες.
Φωτεινός και κρυστάλλινος χρωματισμός. Αρώματα φρούτων και λουλουδιών με νότες από γλυκό κυδώνι και αμύγδαλο. Καθαρός, πλούσιος, ο ουρανίσκος είναι δομημένος με μια όμορφη μεταλλική επίγευση.
Ο τομέας Gilles Copéret ανήκει σε δύο παθιασμένα και επιρρεπή στους γεύσεις άτομα, την Annie και τον Gilles Copéret. Βρισκόμενοι στην καρδιά του Beaujolais, στη Régnié-Durette, αυτοί οι δύο εραστές του κρασιού σας προσφέρουν μια γκάμα 8 cuvées. Τα κρασιά παράγονται με τον μεγαλύτερο σεβασμό προς το terroir και τις παραδόσεις και παράγονται με αγάπη. Η εργασία και η ποιότητα των αμπελιών είναι πρωταρχικής σημασίας για να προσφέρουν το καλύτερο κρασί δυνατό, αλλά η οικογενειακή σημασία εντός του τομέα, η μοιρασιά και η φιλικότητα είναι εξίσου σημαντικές. Ανακαλύψτε τις 8 cuvées ευτυχίας τους από διαφορετικές ονομασίες (Fleurie, Morgon, Brouilly,..) του Beaujolais. Πιστοποιημένα Terra Vitis και με σήμα Vigneron Indépendant.
Συσκευασία: Κουτί με 6 φιάλες των 75cl
Λαμπερό κόκκινο φόρεμα με ρουμπινί αντανακλάσεις.
Εντατικό με νότες από κόκκινες φρούτες (βάσες, μαύρη σταφίδα, κόκκινη σταφίδα).
Καθαρό, τραγανό, γεμάτο κόκκινα φρούτα. Η υφή είναι απαλή, τέλεια περιτυλιγμένη, με νότες από γλυκές μπαχαρικές.
Ανοιχτόχρωμο, φωτεινό χρώμα με πράσινες αντανακλάσεις.
Νότες από γλυκαντικά φρούτα και μελισσάδες αποχρώσεις.
Τονωτικό, υποστηριζόμενο από εσπεριδοειδή, ο ουρανίσκος είναι κομψός, με μεταξένια φινίρισμα.
Χειροποίητη συγκομιδή, ταξινομημένη τρεις φορές: κατά τη φόρτωση, κατά την παραλαβή και στην κάβα. Παραδοσιακή οινοποίηση, μακράς διάρκειας εκχύλιση Beaujolaise περίπου 8 ημερών σε θερμορυθμιζόμενη δεξαμενή πριν από την πίεση.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ
Εντυπωσιακό, λαμπερό και διαυγές πορφυρό χρώμα με ζωντανές βιολετί ανταύγειες. Η μύτη, πολύ ανοιχτή και εκφραστική, αποκαλύπτει νότες μαύρων φρούτων όπως η βατόμουρο και το μαύρο φραγκοστάφυλο, που εξελίσσονται σε μπαχαρένιες νότες. Στο στόμα, η επίθεση είναι γεμάτη, οι τανίνες στρογγυλές και μεταξένιες. Το σύνολο διαθέτει όμορφη ισορροπία και μια τελείωση που παρατείνεται πολύ ευχάριστα.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ ΦΑΓΗΤΟΥ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙΟΥ
Σερβίρετε στους 13°C για καθαρή απόλαυση ή με ένα πιάτο αλλαντικών και τυριών κατσικιού.
Περιοχή: Beaujolais
Ποικιλία: Gamay Noir – Παλιές αμπελιές άνω των 40 ετών